Kanelbullar

Idag har jag bakat kanelbullar. De blev väldigt goa. Hoppas mina födelsedags gäster också tycker om dom.
Här kommer receptet på de fantastiska bullarna.

Till ca 36 st:

Vetedeg:

150g smör

5 dl mjölk

½ tsk salt

1 dl vi sirap eller strösocker

50g jäst

1 ägg

14-15 dl vetemjöl ( 840-900g)

Kanelfyllning:

75g rumsvarmt smör

3/4 dl strösocker

1 msk mald kanel

Pensling:

uppvispat ägg

pärlsocker

Gör så här:
1. Smält smöret. Blanda ner mjölk, salt sirap eller
socker i smöret. Ljumma till 37C.
2. Finfördela jäst i en bunke, gärna köksmaskin.
Tillsätt lite av degvätskan och rör tills jästen löst
sig. Tillsätt resten av degvätskan, ägg och ca
14 dl vetemjöl. Arbeta degen väl tills den blir smidig.
Tillsätt mera mjöl om det behövs. Strö över lite
mjöl och jäs under duk ca 45 minuter.
3. Blanda under tiden samman fyllningen.
4. Dela degen i två delar. Kavla ut delarna till
rektangulära kakor. Bred på fyllningen, vik kakan dubbel från långsidan. Skär ca 18-20 remsor av varje kaka. Dela sedan varje remsa på längden men låt den sitta ihop i ena änden.
5. Tvinna varje remsa och gör en knut. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter.
6. Sätt under tiden ugnen på 250C.
7. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 8 månader.

 

// Madeleine