Kokostoppar och nötkakor

Den här veckan jobbar jag kväll så jag börjar kl 15.45 och jobbar till 22. Vilket gör att jag hinner med lite saker innan mitt pass börjar. Idag åkte jag och storhandlade och hann titta på 3 avsnitt av Scandal innan jag åkte in till jobbet. Imorgon funderar jag på om jag skall städa och baka lite kanske. Hinner inte sätta en deg som skall jäsa men kakor hinnar jag ju baka om jag vill även om jag skulle ta lite sovmorgon. Funderar på kokostoppar. Det går ju både snabbt, är relativt enkelt och är så gott. Här kommer ett recept på kokokakor från Arla.se som jag själv tänker prova i morgon.

 Kokostoppar 

Ingredienser 

50 g Arla® Svenskt Smör 

2 st medelstora ägg 

1 dl strösocker 

200 g kokosflingor 

rivet skal av 1⁄2 st citroner 

 Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt kokosflingor, limeskal och smör och rör ihop till en smet. Låt stå i 10 min. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar. Tips:Låt kakorna kallna. Doppa sedan den övre eller nedre delen av kakan i smält choklad. Ställ dem att stelna på bakplåtspapper. Det går bra att ersätta citronskalen med limeskal om du hellre vill. 

 Min svärmor gör ett par nötkakor som går åt som smör i solsken. Jag skulle kunna äta upp en hel sats själv. Men eftersom min man är allergisk mot nötter så är det inget som jag gör hemma utan jag ser istället fram emot varje gång vi skall dit och fika i förhoppningen att jag skall få nötkakor som är nybakade så att det är lite varma och sega. Här kommer ett recept på sådana kakor från alltommat.se 

 Nötkakor 

150g haselnötter 

150 sötmandel

2 st ägg 

2 dl strösocker 

1/2 tsk salt 

30 st hasselnötter till garnering 

Tillagning 

 1. Sätt ugnen på 200°. 

 2. Mixa hasselnötter och mandel till ett grovt nötmjöl i en blender eller i en matberedare. Blanda nötmjölet med ägg, socker och salt. 

 3. Använd två småskedar och klicka ut 30 lika stora smetklickar på två plåtar med bakplåtspapper. Tryck in en hasselnöt i varje klick. 

 4. Grädda kakorna i två omgångar i mitten av ugnen 10–12 min. Låt svalna på plåten. 

 This week I'm working nights so i starts at 15:45 and work until 22. Which that I have time for the little things before my ork begins. Today I went shopping and managed to watch three episodes of Scandal before I got to work. Tomorrow I'm wondering if I should clean the house and bake a little. Thinking of coconut tops. It is all both quickly, is relatively simple and is so good. Here is a recipe for coconut cookies from Arla.se I´m going to try it tomorrow.

 Coconut tops 

 ingredients 

 50 g Arla ® Swedish Butter 

 2 medium eggs 

1 cup granulated sugar 

 200g  desiccated coconut 

grated zest of 1/2 pcs lemons 

 To do this: Preheat the oven to 175 °. Melt the butter. Stir together eggs and sugar in a bowl. Add the coconut flakes, lime zest and butter and mix to a paste. Let stand for 10 minutes. Click the batter using two spoons and shape into 15 large or 30 small peaks on a baking sheet with parchment paper. Bake in center of oven about 15 minutes for large peaks and about 10 minutes for small peaks. 

 Tip: Let the cookies cool. Then dip the top or bottom of the cake into melted chocolate. Set them to harden on wax paper. It's fine to replace the lemon zest with lime zest if you'd rather. 

 My mother in law makes a couple nutcookies. I could eat a whole batch myself. But since my husband is allergic to nuts so it's not something I do at home but I see instead forward to every time we will get there and refreshments in the hope that I will get nötkakor which are freshly made so it is a bit warm and chewy. Here is a recipe for these cookies from alltommat.se 

 Nutcookies 

 150g hazelnuts 

150 almonds 

 2 eggs 

 2 cups granulated sugar 

 1/2 teaspoon salt 

 30 pcs hazelnuts for garnish 

 cooking 

 1. Preheat oven to 200 °. 

 2nd Mix hazelnuts and almonds to a coarse nut meal in a blender or in a food processor. Mix nötmjölet with eggs, sugar and salt. 

 3rd Use two småskedar and click out 30 equal batter clicking on two sheets with parchment paper. Push a hazelnut in every click. 

 4th Bake the cakes in two batches in middle of oven 10-12 minutes. Let cool on the baking sheet. 

 // Madeleine

Gjuta plattor del 2

Idag har jag börjat gjuta plattor. Hoppa de blir lyckade, om inte så är det ok jag har 60 plattor kvar att gjuta.

Formarna kommer från Villa Elvira ( här )

1. Pensla först formen med flytande med flytande vegetabilisk olja, ta bort  överflödig olja med hushållspapper.

2. Rör sedan till betongen enligt bruksanvisning på betongsäcken.

3. Fyll formen med ett tunt lager betong, klappa ut betongen med handen, fyll sedan formen i omgångar och skaka formen på arbetsbordet tills alla sidor skakats  och bubblorna är borta.

 4. Täck fylld form med plast film och låt betongen stelna på en sval plats i ca 2 dygn innan du vänder den (lägg handen på plattan är den varm har den inte härdat klart, är den kall l kan du vända på den).

// Madeleine

Gjuta plattor del 1

Då var finbetongen inhandlad så imorgon börjar arbetet med att gjuta plattor. Jag har räknat lite och jag tror att ca 50-60 st måste jag göra. Men det kommer ju att ta kite tid eftersom jag bara har 2 formar och de skall brinna ca 2-3 dagar men vad gör väl det 😀. 

// Madeleine

Trädgårdsmässan

Jag trodde inte att trädgårdsmässa var så stor och drog så mycket folk. Men det är verkligen folk överallt. 

Nu har jag hittat en gul gran i plåt som erbjuder lite vila för mina fötter och händer. Jag har inhandlat 2 st pelargoner och 6 st kökskryddor. 

Just nu funderar jag på om jag skall hittat en sittplats och fika någonstans eller 

fortsätta in i hallen före utemiljö. 

Tänkte även jag skulle hitta någon bra föreläsning att lyssna på. 

// Madeleine

Florentina

Så här till våren brukar jag vilja starta något nytt stickprojekt och även i år har jag hittat ett. En jättesöt tröja som jag skall göra. Den finns på drops.se och här om ni vill kolla in den. Just nu håller jag på att provstickar mönstret för att se om det är något som jag kan :-)

// Madeleine

Lördagsjobb

Lördag och jag jobbar mellan 7-16. Egentligen skulle jag vilja vara hemma och baka något onyttigt. Är väldigt sugen på Budapestrulle. Den gör jag dock utan nötter när jag gör den då min man är nötallergiker men det blir lika gott det. Som tur är så fyller min mamma år och idag och efter jobbet skall vi dit och fira henne, så då blir det både god mat och tårta så jag ska nog kunna stilla mitt sötsug idag. Mellan besökarna som kommer till receptionen så hänger jag på Pinterest.com och tittar på massa härliga bakelser och andra sötsaker. Så jag har hittat några recept som jag tänkte dela med mig av. Enkla och ser fantastiskt goda ut.

www.wannabite.com/easy-nutella-cookies-only-4-ingredients

www.cupcakescashmere.com

  Saturday and I work between 7-16. Actually, I would like to stay home and bake something useless. I could really go for Budapest roll. I makes it without nuts when I do it cause my husband is allergic to nuts, but it will be just as good. Luckily my mom has a birthday today and after work we will got there and celebrate her, so then there will be both good food and cake so I'll probably be able to satisfy my sweet tooth today. Between the visitors who come to the front desk I´m hanging on Pinterest.com and looking at lots of wonderful pastries and other sweets. I have found some recipes that I thought to share with you. Simple and looks fantastic .

// Madeleine 

Trädgårdsmässan 2014

Nästa helg är det trädgårdsmässa och jag har köpt mig en biljett och skall åka dit. Det blir min första gång och jag ser verkligen fram emot det.
Såg att det var några intressanta föreläsningar som jag hoppas få plats på. För er som också skall dit så finns föreläsningsprogrammet här.
Härligt med våren i antågande.



// Madeleine