Potatis och baconsoppa

Idag vill jag gärna tipsa om en god soppa. Jag tycker att soppor passar så bra så här på hösten. Det värmer så gott inombords. Om ca en månad är det advent och julens första julbord. Det skall bli så trevligt. Det blir tredje året som vi sammlar vänner för att äta ett riktigt gott och hemmalagat julbord. Men först soppa :-) Potatissoppa med bacon 800 g potatis 1 purjolök 3 msk hackad persilja (ev fryst) 1 1/2 l vatten 3 msk konc kyckling- eller grönsaksfond 2 msk färskpressad citronjuice eller vitt vin (2 msk citronjuice motsvarar 1/2 dl vitt vin) 2 dl matlagningsgrädde 2 msk rapsolja 1 tsk salt 1 1/2 krm vitpeppar 1.Skala och tärna potatisen. Ansa och skiva purjolöken. räs purjolöken i olja i 2-3 minuter. Tillsätt potatisen och 2/3 av persiljan. 2.Häll på vatten och fond. Låt koka upp och koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter. 3.Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper. 4.Ta kastrullen från värmen. Mosa eller mixa potatisen lite lätt med stavmixer. Tillsätt citronjuice och resten av persiljan. Häll i grädden och låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med bacon och ev lite persilja. Receptet kommer fån ica.se