Glossybox

Igår var jag till min  vän Bea och gjorde naglar så man skall vara lite snygg till påsk och våren som är i antågande.
Hon prenumerera på en låda som heter Glossybox. Jag slängde själv iväg en beställning på en låda i morse. För den som vill göra samma sak så använd gärna länken nedan.
https://www.glossybox.se/referal?CI=MjI0NDkx

Madeleine

Påsktårta

Påsken är i antågande och med det mat och bak.
För 5 år sedan under påsken var jag och min man till fiskeboda camping och hälsade på svärföräldrarna som campade, vi tog en långpromenad i solen på isen som var ett par dm tjock. Vi lär inte gå någon promenad på isen i år. Vad det kan skilja på vädret från år till år.

Jag brukar försöka hitta på nått nytt till påsk att bjuda på. I år så har jag hittat en East chocolate truffle cake i BBC goodfood magasinet för mars månad receptet finns här .

 Visst ser den underbar ut?
Om man vill göra nått kul med barnen till påsk som också går att äta, varför inte göra några söta kycklingar i maräng. Även detta recept har jag hittat i min BBC goodfood tidning. Här finns det receptet.



Efter påsk så blir det till att börja planera för min dotter Fridas ett års kalas. Det blir inte så jätte avancerat men lite speciellt vill man ju ha det.

Mormors gryta

Nu börjar Frida bli så pass stor att smakpotionerna inte räcker till utan nu vill hon ha mycket mat och då blir det dels dyrt att köpa barnmat på burk samt att man inte riktigt har koll på vad som faktist är de. Så idag lagade jag Mormors gryta efter ett recept på barnmatsburken.se så nu är det bara att hoppas på att hon gillar det. Nästa gång får det bli en fiskgryta för att få in lite mer fisk i vardagen då jag och min man är dåliga på att äta fisk.

Här kommer receptet på grytan:

Mormors gryta

200g nötkött
2 msk smör
2 msk vetemjöl
minst 2 dl vatten
2 tsk saltfri buljong
1 lagerblad
1 krm timjan
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 morötter
2 potatisar
1 purjolök

Skala potatis och morot och dela i mindre bitar. Hacka löken och dela köttet i grytbitar i mindre ca 1 cm stora bitar. Fin hacka eller pressa vitlöken.
Smält smörer i en gryta. Blanda i mjölet. Läggi kött, potatis, morötter, lök och purjolök. Blanda om och fyll på med vattnet så att det precis täcker ingredienserna. Om du häller på mycket mer vatten än 2 dl så öka buljongmängden. Lägg i ett lagerbal och timjan.
Koka upp och låt koka på svag värme i cirka 40 minuter tills köttet blivit mört. Plocka ur lagerbladen. Mixa eller mosa till valfri konsistens.

// Madeleine

Lasange med rökt skinka och västerbottenost

Receptet kommer från ica.se.

Lasage med rökt skinka och västerbotten ost är en trevlig variant på lasange som passar både stora och små. 

Lasange med rökt skinka och västerbottenost

4 port

45 min

1 tsk smör

400g färska lasagneplattor

200 g rökt skinka

690 g pastasås tomat och basliika

4 dl pastasås mild ost 

salt och peppar

1 tsk timjan

1 dl riven västerbottenost

Så här gör du:

Sätt ugnen på 225C smörj en ugnesäker form med matfett.

Varva lasagneplattorna med skinka, pastasås och nästan all stsås i formen. Krydda med salt och peppar och timjan mellan några lager.

Avsluta med ett lager av ostsåsen och toppa med osten.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter

Servera med en sallad.

Tisdagsstek med gräddsås

Det är inte varje tisdag som det blir stek till middag. Men eftersom frysen är ganska tom just nu och jag ändå är hemma om dagarna i väntan på nedkomst av bebis så passade jag på att slänga in en stek i ugnen. Inspirationen har jag fått från Morberg lagar husman. 

Tisdagsstek med gräddsås

4 port

750g benfritt nötkött av fransyska eller innanlår

salt och peppar

smör

4-5 dl köttbuljong

1 msk tomatpure

1 morot

2 knipplökar

5 persiljestjälkar

2-3 lagerblad

6 kryddpepparkorn

6 vitpepparkorn

2 ansjovisfiléer ( jag uteslöt dessa)

0,5 msk sirap

1 msk vinäger ( jag använde rödvinsvinäger )

Gräddsås

skyn från stekningen

2 dl vispgrädde

1-2 msk svartvinbärsgelé ( använde hemmagjord )

salt och peppar

1.  Värm ugnen till 175 C. Putsa och torka av köttet. Bind upp det med hushållssnöre och krydda med salt och peppar.

2. Hetta upp smör i en stekgryta, bryn köttet väl runt om. Tillsätt buljongen och tomatpurén och låt koka upp. Skumma av.

3. Skala och skiva moroten. Skala och klyfta löken och grovhacka persiljestjälkarna. Lägg ner alltsammans med kryddor, ansjovis, sirap och vinäger och låt kok upp.

4. Lägg på lock, sätt in grytan i nedre delen av ugnen och stek i 1-1,5 timme tills köttet känns mört. Köttet skall släppa lätt från stekgaffeln när du stuckit i det. Ta ut steken och håll den varm i aluminiumfolie.

5. Sila skyn och skumma av fettet. Häll sky, grädde och gelé i en kastrull och låt koka iop tills cirka 4 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.

6. Skär steken i jämna skivor tvärs över muskeltrådarna. Lägg upp dem på varm tallrik och servera med såsen, kokt potatis och pressgurka. 

På förmiddagen gjorde jag chokladbollar. Det är nog min senaste crawing bland graviditetsåkommorna. Får verklligen stålsätta mig så att jag inte äter upp allihopa innan maken kommer hem och inte får smaka någon.  Idag tog jag receptet som finns i 7 sorters kakor förra gången provade jag det som stod på frpackningen men det blir inte lika bra.

Chokladbollar ca 30 st

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

2-3 msk kakao

3 dl havregryn

2-3 msk kallt starkt kaffe

pärlsocker eller kokosflingor

1. Rör matfett, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i kakao. Tillsätt havregryn och kaffe. Rör om tills allt är väl blandat. Forma smeten till små runda bollar. Rullar dem i pärlsocker eller kokos. Förvara bollarna i kylskåp tills de ska avnjutas.

Madeleine

Oxjärpar med svampsås

Idag blir det järpar till idag. Passade på och gjorde en dubbel sats så att det skall finnas redo att värmas när lille bebisen har kommit. Tror inte vi har så stor lust att laga mat d¨å.

Dagens recept kommer från Morberg lagar husmanskost. 

4 port

400 g nötfärs

0,5 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 msk råriven lök

1 tsk salt

1 tsk peppar

1 ägg

smör till stekning

Fyllning

persilja

Svampsås

300g svamp, färsk

halv gul lök

2-3 msk smör

2msk vetemjöl

2 dl grönsaks- eller hönsbuljong

2 dl vispgrädde

1 tsk soja

salt och peppar

Tillagning:

Låt ströbrödet svälla i mjölken i 10 minuter.

Blanda färsen med lök, salt, peppar och ägg. Tillsätt ströbrödsblandningen och arbeta färsen smidig.

Forma färsen till avlånga bullar, järpar. Gör en skåra i dem och fyll dem med persilja.

Bryn järparna runt om i smör i en het stekpanna. Låt eftersteka i cirka 5 minuter på svag värme.

Servera med svampsås och kokt eller pressad potatis.

Svampsås

Borsta eller skölj svampen och skiva eller skär den i bitar. Skala och finhacka löken.

Fräs svamp och lök i smöret i några minuter tills eventuell vätska kokat in. Pudra över mjölet, rör om och späd med buljong och grädde under omrörning. Koka upp och låt småkoka i cirka 10 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.

Småländska kroppkakor

I vanliga fall när jag gör kroppkakor gör jag den Öländska varianen med råriven potatis men idag för att spara lite tid och kropp så blir det småländskakroppkakor med kokt potatis. Dessa blir finare i färgen än de öländska som blir lite gråare i tonen. Eftersom min svärfar är från Kalmar är det de öländska som vi anser är de äkta kroppkakorna. Men idag frångår vi det. 

Dagens recept kommer från Morbergs lagar husmanskost. Jag vill gärna ha lingongsylt och skiratsmör till och min man vill gärna ha gräddmjölk.

Kroppkakor

4 port

10-12 vinterpotatisar (1kg)

1 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning

150-200 g rimmat sidfläsk

1 gul lök

0,5 tsk kryddpeppar

Tillbehör

smör

rårörda lingon

Tillagning

1. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och ånga av potatisen väl. Pressa den och låt kallna.

2. Skär fläsket till fyllningen i små tärningar. Skala och finhacka löken. Stek fläsk och lök tillsammans, eventuellt i lite smör. Tillsätt kryddpeppar och låt kallna. 

3. Blanda uppvispat ägg, vetemjöl och salt med den pressade potatisen. Arbeta snabbt ihop till en deg och forma den på mjölad bänk till en lång rulle. 

4. Skär rullen i 12 bitar och gör en fördjupning i varje bit. Fyll hålet med fläsk och rullar ihop till en jämn bulle. Var nog med att fyllningen inte sticker ut. 

5. Koka upp vatten och salt (0,5 msk /liter vatten) i en stor kastrull. Lägg i några kroppkakor åt gången och koka dem i cirka 10 minuter, eller tills de flyter upp och ytterliggare 5 minter. Ta upp med en hålslev.

6. Servera kroppkakorna med kallt eller smält s,ör rårörda lingon.

Mitt tips det är att ni bara sjuder vattnet för annars blir det bara en sörja av allt. Men ännu heller ta er tiden till att göra öländska kroppkakor det blir godare, detta blir lite för mycket potatispos med fläsk. 

// Madeleine