Äppelhavregröt

Provade en ny variant på morgongröten idag. Smakade äppelpaj mums!

4,5dl äpplejuice
2dl fiberhavregryn
0,5 tsk kanel
1krm salt

Blanda juice, havregryn, kanel och salt i en kastrull. Koka upp och koka på medelvärme 3-4 min under omrörning

//Madeleine

Julbord nr2

Då var det dags för dagens andra julbord denna gång hemma hos svärföräldrarna.

// Madde

Resturang Kalas

Igår var vi tjejer från utb ute och julmyste innan jullovet. Vi åt middag på resturang Kalas i Eskilstuna. Väldigt gott. Jag åt parmaskinka med färskost och melon till förrätt och Chilipizza med tzatiki till varmrätt. Eftersom jag skulle köra hem blev det Loka till.

// Madeleine

Ärtsoppa

Jag vet det är inte torsdag idag men jag gjorde egen ärtsoppa endå. Och riktigt god blev den också. Det blev säkert ett visst vinddrag i sovrummet inatt men det var inget som jag reflekterade över eftersom jag sov som en stock.

Ärtsoppa

1 pkt (500g) gula ärtor, jag köpte icas ekologiska ärtor
vatten till blötläggning
salt

Skälj ärtorna. Lägg dem i en skål och slå på kallt vatten så att det täcker alla ärter. Tillsätt salt 1 msk/liter vatten. Låt stå 6-12 timmar. Slå bort blötläggningsvattnet.

1½ liter vatten
1 tsk salt
1-2 gula lökar
1-2 buljontärningar
300-400g rimat fläsk.
1 tsk timjan

Koka upp ärtor, vaten och salt. Skumma eventuellt. Tillsätt löken, skuren i klyftor. Koka ärtorna under lock tills de är mjuka ca 1 timnme. Stek fläsket och tillsätt det i soppan mot slutet av kokningen. Tillsätt även timjan och buljongtärningen.
Om den är för tjock, späd med lite vatten.
Servera.

// Madeleine

Julskinka

Idag har vi gjort julskinka här hemma. Vi inhandlade närproducerad skinka
från Hammarby storgård i Eskilstuna. Finare skinka har vi nog aldrig haft
förut. Perfekt saltad och lagom fet. Helt underbar. Den lär inte hålla ända fram
till julafton, men det gör inget.

 

Jag ungsbakade den till 68 C och sen grilljerade jag den med 1 äggula som jag blandade med

Icas mellangrova sötstarka senap. Sen "pudrade" jag på ströbröd i ca 15 minuter.

// Madeleine

Fisksoppa

Idag är min kära make i en väns garage och lagar min kära bil innan körförbud inträffar.
Och då passar jag på att laga fisk eftersom han inte äter det, märklig karl det där ;-)

Så ikväll har jag komponerat ihop min egen fisksoppa och jag måste få säga att den smakar
gudomligt. Till det blir det vitt vin (no-name från Aldi i Tyskland, var tvungen att damma
av den innan den åkte in i kylen) och Kvible ädelost och musikhjälpen på tv:n tills min
favoritfilm börjar kl 21:30 21 dresses.

Fisksoppa

1-2 port

1 laxfile bit
1 morot
1 bit fänkål
1 bit palsternacka
1 bit rotselleri
1 kycklingbuljong tärning
3 dl Matgrädde
räkor att toppa med

Stek grönsakerna lite snabbt i smör. Strö över buljongen och slå på ca 3  dl grädde.
Koka tills grönsakerna har bra konsistens och lägg därefter i laxen. Sjud ett par minuter.
Krydda med salt och peppar. Lägg i räkorna och servera genast.

 

 

 

// Madeleine

Lövbiff med creme fraiche och rotfruktspytt

Idag blev det lövbiff med creme fraiche och rotfruktspytt.
Jag hittade receptet på arla ( här ) men jag använde laktosfri creme fraiche
och lite italiensk salladskrydda stället för den med smak som det skall
vara i orginal receptet.
I vanlig ordning kom jag på när maten var uppäten att jag skulle ta kort på
maten så jag lånar bilden från arla.



// Madeleine

Rotmos med fläsklägg

Idag blev det riktig husmanskost. Rotmos och fläsklägg. Det tar en liten stund att göra men det sköter sig väldigt mycket själv.
Jag köpte färdig rimmade fläsklägg så det var "bara" att koka den i 2-3 timmar.

Fläsklägg

1 kg fläsklägg, rimmad
2 liter vatten
2 gula lökar, delade
3 morötter, i mindre bitar
1 bit rotselleri
10 vitpepparkorn
2 lagerblad

Koka upp vatten med grönsaker och kryddor. Lägg i fläsklägg. Koka upp igen och skumma av.
Sjud under lock i 2-3 timmar.
Känn efter med en sked för att kontrollera när köttet släpper.
Ta upp köttet ur lagen och servera med rotmos och senap.

 

 

 

 

 

Rotmos

700g kålrot, skalad
300g potatis, skalad
100g morot, skalad
1-2 liter vatten eller buljong, gärna spad från fläskläggskok.
25g smör
salt
vitpeppar

Tärna kålrot, potatis och morot grovt.
Lägg rotfrukterna i en kastrull, täck med vätska och koka dem mjuka.
Slå av vätskan och pressa tärningarna, blanda i smör och ev lite kokspad.
Smaka av med salt och peppar.

// Madeleine



Pepparkakshus

I helgen så bakade jag delarna ett tre små pepparkakshus. Idag har jag och min man satt ihop dem.
Blev ok. Lite svårt att få till bra konsitens på kristyren. Jag använde kristyren för att sätta ihop husen. Ville inte smälta socker och hålla på det blir ju kladdigt och varmt. Än så länge verkar de sitta ihop.
Jag var även lat och köpte Skogaholms peparkaksdeg, den var helt ok att baka på.

 

Det blev även lite vanliga pepparkakor också. Jag var ju tvungen att inviga mitt nurburgring

pepparkaksmått och mitt lilla mumin mått.

 

// Madeleine

Whisksenap

Jag brukar göra en grovkorning whiskysenap till jul men i år så ville jag prova nånting nytt.
Så idag har jag gjort en slät senap. Åh helvete den blev det drag i! När jag vispade ihop den
tårade sig ögonen på mig. Nu tycker ju jag det är gott men endå.

receptet hittade jag här men jag skriver receptet nedtill.

Whiskysenap

0,5 dl senapspulver, Colman´s
0,5 dl vetemjöl
1,25 dl vatten, kokande
1 krm salt
2 msk brun farin
2 msk socker
1 msk 1 msk vitvinsvinäger
2 msk whisky
1 msk grädde

1. Blanda senapspulver och vetemjöl i en skål. Häll på kokande vatten och vispa till en smet. 2. Smaksätt med salt, farin, strösocker, vinäger och whisky. 3. Rör ner den ovispade grädden i senapen och rör senapen slät. Smaka av - ta lite mer socker eller grädde om du tycker den är för stark. Senapspulvret är starkt! Häll upp på burk och ställ i kylskåpet. De små etiketterna har jag köpt på Panduro.

 

// Madeleine

Julbord

I lördags var det som sagt julbord här på Torsborg. Mycket trevligt men god mat och gott sällskap. Alla verkade nöjda med maten (hörde inget negativt i alla fall) och det mesta tog slut.
Ikväll blir det till att äta upp de sista resterna, kanske att jag gör mig en matlåda till imorgon men sen är det bra fram till julafton.

Här kommer lite trevliga bilder från kvällen.

// Madeleine