från Hammarby storgård i Eskilstuna. Finare skinka har vi nog aldrig haft
förut. Perfekt saltad och lagom fet. Helt underbar. Den lär inte hålla ända fram
till julafton, men det gör inget.
Jag ungsbakade den till 68 C och sen grilljerade jag den med 1 äggula som jag blandade med
Icas mellangrova sötstarka senap. Sen "pudrade" jag på ströbröd i ca 15 minuter.
// Madeleine
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar