Stickning

Jag är så sugen på att sticka nånting fint men eftersom jag inte kan bestämma mig för
vad jag vill göra så har jag inget att göra alls. Eller det var kanske att ljuga lite för om
man tittar i min plastlåda med påbörjade arbeten i så ser man att det visst finns saker
som bara väntar på att bli färdig gjorda. Men det är ju inget va de sakerna som jag göra.
Brodera en sommar duk känns just nu inte lockande eller varför inte brodera lite på
julmattan eller kanske bli ännu mer arg på julduken som verkligen inte vill bli klar.
Men nej det lockar inte alls just nu. Och mormorsrutorna som jag så glatt började göra
förra veckan ja de orkar jag knappt se nu. Nej jag vill sticka! Gärna en fin tröja eller ett
par vantar. Men då måste jag bestämma mig för vilket garn jag vill ha.
Men gud vilken besluts ångest!!!!!! Kan någon annan bestämma åt mig?
Jaja jag får titta på stickvideosar på nätet och försöka bestämma mig under tiden.
Sicket i-lands problem ;-)

// Madeleine

Falukorvsgratäng med potatismos

Makens favorit är falukorv med spagetti. men idag lyxade vi till det och gjorde en gratäng istället. Gott och enkelt!

Falukorvsgratäng med potatismos

4 pers    40 min

6-8 potatisar av mjölig sort

3 dl gräddmjölk

1 knippe persilja

2 dl riven parmesanost

salt och peppar

600g falukorv

3 tomater

100g västerbottenost

2 dl cremé fraiche

3 msk dijonsenap

( jag använde pulvermos idag 2 påsar idag, slut på potatis)

1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.

2. Mosa potatisen och tillsätt gräddmjölken till ett smidigt mos. Hacka persiljan och blanda ner

tillsammans med parmesanosten. Smaksätt med salt och peppar.

3. Sätt ugnen på 225C. Lägg moset i botten på en eldfastform. Skala och skiva löken. 

Skiva falukorven och tomaterna. Varva korven, tomaterna, löken och osten ovanpå moset.

4. Blanda cremé fraiche med dijonsenap och bre över korven.

5. Grädda i ugnen i 20 minuter. Servera med en sallad.

// Madeleine

Whoopies med två fyllningar

I senaste numret av Allt om mat hittade jag ett recept på Whoopie. Så igår ikväll när jag hade lite tråkigt så provade jag baka. Jätte lätta att göra. och goda blev dom. Jag gjorde bara en fyllning eftersom den andra innehåller nötter.

Whoopies med två fyllningar

ca 28 st

125g mörk choklad 70%

125g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

½ dl kakao

½ tsk bakpulver

Pepparmintscréme

50g smör rumsvarmt

1½ dl florsocker

½ msk mjölk

½ tsk pepparmintsarom

Nougatcréme

75g mjuk nougat, rumsvarm

2 msk vispgrädde

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 C. Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret i en kastrull.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i äggpöset. Tillsätt chokladsmöret och rör till en jämn smet. Ställ i kylen i ca 20 minuter.

3. Rulla degen till ca 56 kulor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till kakorna något. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt kakorna kallna på galler.

Peppermintscréme:

Vispa smör, florsocker, mjölk och arom till en luftig créme. Bred crémen på sju kakor. Lägg en kaka på varje och tryck ihop.

Nougatcréme:

Vispa ihop nougat och grädde och grädde till en jämn smet, gärna med elvisp. Bred crémen på sju kakor. Lägg på resten av kakorna och tryck ihop.

// Madeleine

Formbakat solrosbröd

Jag provade att baka bröd idag. De blev inte som på bilden i kokboken. Jag tror inte de har jäst ordentligt. Så jag får prova igen.
Men här kommer receptet på dom, för öven om de ser konstiga ut så luktar de väldigt gott

Formbakat solrosbröd

10 dl fint rågmjöl
50g jäst
8,5dl ljummet vatten
8dl vetemjöl
1;5msk salt
2tsk malen kummin
2tsk koriander
2msk honung
50g solrosfrön

1. Häll upp rågmjölet i en skål. Lös upp jästen i vattnet. Rör ihop vatten och mjöl och låt jäsa 30 min.

2. Blanda ner vetemjöl, salt, kryddor och honung och arbeta samman degen i matberedare. Strö ett tunt lager
mjöl över degen, täck och låt jäsa 3 tim på carm plats.

3. Sätt ugnen på 250C. Strö ut mjöl på bakbordet och bred ut solroskärnorna. Klä 3 brödformar med bakplåtspapper.
Forma 3 limpor av degen med mjölade händer och rulla limporna o solrosfröna.

4. Lägg limporna  i formarna och låt jäsa 1 timme.

5. Ställ in bröden på ett galler mitt i ugnen och sänk genast ungsvärmen till 175C. Grädda i 1tim och 25 min.

6. Pensla bröden med vatten när de är färdiggräddade och låt dem vila ca 10 min i avstängd ugn. Ta ut bröden ur ugnen.
Stjälp upp dm på ett galle och låt svalna. Skär inte i bröden förrän de är helt kalla.

// Madeleine

Syfestival

Mellan den 15-17/2 är det syfestival i Älvsjö. Jag har velat åka i flera år men har av olika anledningar missat det varje år. Nu hoppas jag att jag kan komma ivåg denna gång. Just nu är jag verkligen så sugen på att handarbeta men har inte hittat något som jag vill göra. Jag skulle gärna vilja lära mig att virka och har köpt ett fint virkgarn, men jag har inte haft ro i kroppen att lära mig det än.
Så är det någon som gärna vill följa med på symässan så hojta till.

http://www.syfestivalen.se/


 (ps: bilden är tagen från syfestivalens hemsida)

// Madeleine

Blåbärssemla

Idag blev det lite onsdagslyx. Jag köpte 2 st blåbärssemlor på Ica maxi när jag var där och handla idag. Mums.

/Madeleine

Panduro

Jaha då damp den ner i brevlådan Panduros vårkatalog 2013. Alltid trevligt att bläddra i och ibland blir det även lite dyrt ;-)

//Madeleine

Kycklinggryta med kokos och curry

Gjorde denna rätt i fredags, tillsatte lite mer grönsaker än vad som stod i receptet för att få lite mer färg i maten. Blev riktigt bra.

Kycklinggryta med kokos och curry

4 kycklingfileér
olja
2 tsk paprikapulver
salt, peppar
1 burk kokosmjölk á 400 ml
2 tsk röd curry ( jag hade i lite mer för vi gillar när det är starkt)
1 purjolkök, strimlad
150g champinjoner, skivade
2 morötter

Gör så här:

1. Strimla kycklingfileérna. Stek dem i olja och pudra över paprikapulver. Salta och peppra.
    Blanda kokosmjölk och curry och häll över. Låt allt koka ihop 10 minuter.
2. Fräs grönsakerna och svampen några minuter. Lägg över i grytan. Koka upp och smaka
    av med salt och peppar. Servera med jasminris.


( Nej det blir inga bilder idag heller, verkar som att det är omgjort lite, men nästa gågn lovar jag att det blir bild.)

// Madeleine

Allt om mat

Idag kom nya nummret av Allt om matbord brevlådan. Trevlig tidning men det är inte ofta jag hittar maträtter som jag vill laga i den. Så ja ska nig avbryta min prenumeration. Men idag hittade jag ett recept på whoopies med två fyllningar. Så det ska jag prova att göra till helgen.

// Madeleine

Boeuf bourguignon

Igår blev det grytsöndag. Planen var gulaschsoppa men till slut blev det Boearuf bourguignon. Minst lika gott. Man kanske skulle inför grytsöndagar, det tåls att tänka på.
Här kommer i alla fall receptet som jag utgick ifrån.

Boeuf bourguignon

ca 8 personer

1,2 kg högrev, märgpipa eller bog
smör till stekning
1 dl vatten
2 st gula lökar
0,5 dl vetemjöl
2 msk tomatpure
3 st vitlöksklyftor, pressade
1 tsk salt
5 st svartpepparkorn
1 tsk torkad timjan
1 lagerblad
2 st oxbuljongtärningar
½ flaska rött vin (jag använde GatoNegro Cabernet Sauvignon vin)
0,5 dl vatten, kallt
2 msk soja

Tillbehör
24 st steklökar
200g färska champinjoner
200g fläsk, rimmat

Tillagningar

1. Skär köttet i mindre bitar. Skär bort synligt fett och senor.
2. Bryn köttet i smör i omgångar. Lyft över det till en stekgryta efter hand. Vispa ur stekpannan med vatten efter halva stekningen och häll spadet över köttet i grytan. Skala, klyfta och stek löken på svag värme ca 5 minuter. Lägg över den i grytan.
3. Pudra över med mjölet. Tillsätt tomatpuré, vitlök, salt, svartpeppar, timjan och lagerblad. Smula i buljongtärningarna. Späd med vin, vatten och soja. Blanda väl och ge grytan ett uppkok.
4. Låt grytan sjuda på lägsta värme, med locket lite på glänt 1½-2 timmar. Köttet är färdigt när det tenderar att falla sönder.
5. Tillbehör: Fräs hel steklök i smör en stund på medelvärme under omrörning. Låt löken sjuda med i grytan de sista 10 minutrarna. Fräs även svampen i smör och rör ner den i grytan. Skär fläsket i mindre bitar . Bryn i stekpanna och strö det över grytan före garnerna med färsk timjan. Servera med potatis och gärna ett glas rött.

( Det skulle vara en bild här men det vill sig inte idag, så jag får prova senare med att uppdatera med bild.)

// Madeleine

3 vånings kakfat

Då har jag byggt mitt första 3-vångings kakfat. Jag köpte själv stålpinnarna på ebay för en nätt summa (sök på 3 cake stand) och tallrikarna på myrorna. Jag köpte kakelborrar på Biltema, men sämre får man nog leta efter. Köpte en till 6mm borr på K-rauta och den funkade bra.

Markera ut vart du skall borra och sätt dit tejp. Det minimerar risken för sprickor. Ställ tallriken på ett korkunderlag, det absorberar vibrationerna från borren.

Det skall bli en födelsedagspresent så vi hoppas att födelsedagsbarnet inte tittar in i bloggen ;-)

 

// Madeleine

2012 i bilder

Efter att ha blivit inspirerad av bara en kaka:s årskrönika i bilder. Har jag knåpat ihop en egen årskrönika i bilder ( dock inte lika fint ).
Jag tycker inte att det har hänt så mycket i år med tittar man på alla bilder som tagits 2012 så ser det ut att ha varit ett ganska skapligt år.

Jag har försökt att lägga bilderna i någon form av ordningsföljd. De första bilderna är från våran trädgård. Det är dillpion, forsytia, blomman jag alltid glömmer vad den heter, svensk jordgubbe vs belgisk jordgubbe. Om jag inte mins fel så var den Belgiska godare. Sen är det en bild på Rodedendron. Jag gjorde färdigt mitt projekt att kakla en bricka här finns det projektet.
Dagen innan jag fyllde 30 bytte vi kakel och bänkskiva i köket. Det blev kanon snyggt.
Jag och min man blev bjudna till Adenau i Tyskland för att få uppleva Nurburing. Här finns en liten text om den resan.
Det var internationell hundutställning på Ekängen här i Eskilstuna i sommras. Så jag tog med mig kameran och gick dit för att få se lite mysiga hundar ( bilder finns här).
Jag har länge prata om att jag skulle vilja smaka surströmming och det fick jag göra i år. Mina svårföräldrar tog med surströmming och tillbehör ut en sommarkväll. Det luktade lätt äggfis i köket efteråt och inte smakade det så mycket bättre. Allt jag kunde tänka på var bajs när jag försökte äta det så det gick verkligen inte.
Vi hittade äntligen lite svamp i skogen så vi kunde få ihop det till varsin svampsmörgås. Vi badade 1 gång i poolen i år. Sundbyholms slott och deras afternoon tea fick ett besök. Gott men oj så mycket att välja på, blogginlägg från det hittar du här.
Sen blev det helt plötsligt jul och nyår. Vi hade julbord i början på december, där det åt gott och drack kanske lite får många snapsar. Bilder finns här.
Nyår slutade i goda vänners sällskap med mycket goda förhoppningar om ett bra 2013.

// Madeleine

Gott nytt 2013

Jaha då har 2012 passerat och 2013 kommit.
2012 var året då saker skulle slängas här hemma, det har väl gott sådär. 2013 får bli året då rutiner skall utmanas och nya bättre rutiner skall skapas.
Jag är inte mycket för nyårslöften för jag tycker ofta att det blir mer ångest över saker man lovar och som man sen inte kan hålla. Så i år tänker jag inte ha ett löfte men endå en uppmaning. När jag var lite hade jag ett godisfritt år ( det går ju att diskuterar hur godisfritt det faktist va ) men i år tänker jag att läsken skall få stå kvar i affären. Det får bli bubbelvatten med smak eller liknande.


Året avslutades med väldigt god mat, vi åt trattkantarell crustader och till det Rotari Brut Riserva (cava) nr 7567 från systembolaget.

Trattkantarellstuvning i crustader

Trattkantareller, blötlagda grovt hackade
1st finhackad gul lök
Fräs det i smör tills löken är mjuk.
Häll på en skvätt konjak.
Gör en botten redning. Pudra mjöl 2 msk över löken och svampen och späd med mjölk ca 2 dl. Koka tills det tjocknar. Smaka av med salt och peppar. Servera i små crustader.

 

 

Till förrätt blev det räksoppa. 

 

Räcksoppa Mannerström

600gfärska räkor
2mskolivolja1stfinhackad gul lök1bitfärsk fänkål, skuren i små tärningar (ca 50g)1tsktomatpuré6dlfiskbuljong (av tärning)1dltorrt vitt vin3dlvispgräddeev lite cognacsalt och nymalen peppar efter smak1knippedill, finskuren, till garnering

1. Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge.

2. Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut.

3. Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré.

4. Fräs ytterligare ett par minuter.

5. Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter.

6. Sila.

7. Häll tillbaka buljongen i en kastrull.

8. Häll i grädde och koka ca 10 min.

9. Smaka av med salt och peppar och eventuellt en skvätt cognac. Arrangera räkorna vackert och garnera med dill.

 

Till varmrätt blev det gösfilé med potatisgratäng och grönsallad. Väldigt gott.

 

 

Till efterrätt blev det vaniljparfait med fruktsallad. Vilket jag glömde ta kort på. Jag får skylla på den mängd bubbel som passerat mitt champangeglas. ;-)

 

Kvällen avslutades med lite Asti bubbel till tolvslaget och ett gruppkort.

 

 

Gott nytt år!!! // Madeleine